Tomatin Single Malt Whisky – DECADES II 070 46%

Tomatin Single Malt Whisky – Decades II je skutečně jedinečné manželství 21 sudů, vybraných z klíčových let posledních pěti desetiletí. Je to doklad o tomatínském způsobu života a generacích zaměstnanců, kteří dodnes zůstávají správci této výjimečné skotské whisky.

Jde o směs skotských sladových whisky, které zrály v sudech po bourbonu, sherry a hluboko vypalovaných sudech z francouzského dubu z posledních 50-ti let. Díky tomu je Decade II bohatá a komplexní. Počáteční aroma ovoce ustupuje náznakům sladkého pečiva a hoblin, a vůním jak vařeného ovoce, tak květinových kokosových tónů. Pozoruhodná chuť s tóny vánočního dortu, javorového sirupu a čerstvých červených bobulí ustupujících tropickému ovoci před dlouhým voskovým tropickým závěrem.

Limitovaná edice – pouze 3 600 lahví!!!

Vůně – Počáteční dávka citrusových plodů ustoupí náznakům sladkého pečiva a hoblin. Vařené ovoce je vyváženo jemnějšími květinovými a kokosovými tóny. Přináší celkový pocit zralosti, kdy sušené ovoce, mandle a exotické koření dodávají skutečnou hloubku.

Chuť – Setkáte se s vánočním dortem, javorovým sirupem a čerstvými červenými plody. Časem se objeví tropické ovoce s pomerančovou kůrou a zázvorem.

Závěr – Dlouhý a voskový s tropickým ovocem, čokoládou a kořením.

Použité sudy:

Sedmdesátá léta

ZNOVUNAPLNĚNÉ BOURBONOVÉ HOGSHEADS:

DESTILOVÁNO  23.2.1973, 10.7.1975 a 23.09.1977

Tomatin ze 70. let je považován za mimořádně vysoce ceněný pro svou hloubku a složitost. Tento slad, zrající v sudech Hogsheads, získal velmi malý vliv dubu, což umožnilo interakci vzduchu a kapaliny v sudech a vývoji široké škály příchutí tropického ovoce.

1980

DOKONČENO V PRVNÍM PLNĚNÍ SHERRY BUTT OLOROSO:

DESTILOVÁNO 02.12.1988

Tomatin z 80. let je sladký a svěží. Tento slad dozrál po dobu tří let v prvním plnění Sherry Oloroso Butts, což má za následek whisky připomínající starý koňak. Tóny staré kůže, leštěného dubu a tmavé pražené kávy spolu s příchutí peckového ovoce, tmavé čokolády a taninu dodávají bohatství.

90-tá léta

PRVNÍ NÁPLŇ SUDU PO BOURBONU:

DESTILOVÁNO 10. 4. 1995

Použitím sudů po Bourbonu po prvním plnění se vyvinul slad s charakteristikami zlatého sirupu, čerstvě upečeného pečiva s jemným kořením a přidávající vrstvu tepla. Tomatin z 90. let propůjčuje dlouhý závěr.

2000

VINNÉ SUDY PO VERDEJO:

DESTILOVÁNO 28. 1. 2000 a 5. 6. 2009

Od roku 2000 začal Tomatin experimentovat s širší paletou sudů. Slad používaný od roku 2000 dozrával v sudech na víno Verdejo, které byly znovu vypáleny, aby využily plný vliv francouzského dubu. To dodává sladkost i některé pikantnější tóny.

2010

SUDY Z FRANCOUZSKÉHO DUBU – DRUHÉ PLNĚNÍ:

DESTILOVÁNO 14. 3. 2013

Mladý Tomatin v sudech po druhém plnění má jemný charakter. Čerstvé zelené plody a sladové vlastnosti jdou do popředí s jemným kořením a karamelem vlivem francouzského dubu. Jedná se o temperamentní slad, který dodává světlejší tóny, ale udržuje se v rovnováze se staršími sudy.